出了桂湘，在中国的各个城市，米粉中泛滥的是桂林米粉，有争议的则是柳州螺蛳粉。食用螺蛳粉是有门槛的，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股臭味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。

螺蛳粉，很火；如今的柳州螺蛳粉是家喻户晓的网红了，但其实，直到2012年，作为柳州地方小吃的它才初次通过《舌尖上的中国》登上全国美食的版图。

说到螺蛳粉，大家都不会陌生的吧，相信有大部分人都喜欢吃柳州的一种特产叫做螺蛳粉，现在我们去外面吃饭的时候很容易见到这种美食，这种美食吃起来虽然是臭臭的但是吃起来确实非常的香